Mensaje de Alvear al congreso. 1928

“... En lo que se refiere a nuestra ganadería en el año 1927, se señala por una apreciable mejora en las faenas sobre carne y subproductos. Entre los frigoríficos, fábricas de carne conservada, saladeros y mataderos de Liniers, se han sacrificado 4650530 cabezas de ganado bovino, lo que significa un aumento de 205697 cabezas sobre lo faenado en 1926. Las faenas de ganado ovino arrojan un aumento de 59598 cabezas sobre 1926.
Entre carne vacuna, congelada y enfriada, ovinos y cerdos congelados, carena conservada, etc. se han exportado durante 1927, 858791 toneladas, cantidad que supera en 45497 toneladas la exportación de 1926.
El aumento de la exportación de la carne bovina chilled-beef nos ha convertido, puede decirse, en los únicos proveedores de este producto en el Reino Unido. La proporción que nos correspondió se ha elevado a 95.98% en 1927, desalojando casi del mercado a los demás países proveedores...”
Mensaje de Alvear al congreso en 1928.